How to cook Super Tasty Rohu Fish Kalia | রুই মাছের কালিয়া

86

Rohu Fish Kalia | রুই মাছের কালিয়া

বাঙালির অত্যন্ত প্রিয়একটি খাবার রুই মাছের কালিয়া (Rohu fish Kalia). খুবেই ডেলিকেসি এবং স্বাদে অসাধারণ একটি রেসিপি। যা খেলে আর ভোলার মতন নয়। একদম বিয়ে বাড়ি স্টাইলে আজ আমি আপনাদেরকে এই Mouth waterning রুই মাছের কালিয়া রেসিপি কি ভাবে বানাবেন সেটা করে দেখাবো

উপকরণ (Ingredients):

১. রুই মাছ ৫০০ গ্রাম

২. চিনে বাদাম ১৫০ গ্রাম

৩. কাজু ৫০ গ্রাম

৪. কিসমিস ৫০ গ্রাম

৫. পিয়াজ 250 গ্রাম

৬. রসুন 2 -3 কোয়া

৭. আদা 2 চামুচ

৮. হলুদ গুঁড়া ১ চামুচ

৯. কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়া

১০. টমেটো ২৫০ গ্রাম।

১১. গোটা জীরা, শুকান লঙ্কা, গোটা ধুনীয়া (শুকান খোলায় টেলে নিয়ে বাটা মশলা)

১২. গোটা গরম মসলা

১৩. সরিষার তেল

১৪. ঘী

১৫. চিনি একটু

প্রণালী (Method): 

স্টেপ ১: 

রুই মাছ গুলোকে হলুদ আর নুন দিয়ে ভালো করে মেখে ভেজে নিতে হবে।

স্টেপ ২:

কাজু আর কিসমিস সামান্য ভাজা করে নামিয়ে রাখতে হবে। 

স্টেপ ৩:

এবার ওই টেলেতেই গোটা গরম মসলা ফরণ দিয়ে, সামান্য চিনি দিয়ে একটু নাড়া চারা করে পিয়াজ বাটা দিয়ে দিতে হবে।

স্টেপ ৪: 

পিয়াজ টা কিছুক্ষন ভাজা ভাজা করে কাঁচা গন্ধটা চলে গেলে একে একে রসুন বাটা, আদা বাটা আরো কিছুক্ষন ভাজা করে নিতে হবে।

স্টেপ ৫:

তারপর এক চামুচ হলুদের গুড়ো, দুই চামুচ কাশ্মীরি লঙ্কার গুড়ো দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়া চারা করে বাটা মশলা (গোটা জীরা, ধুনীয়া, শুকান লঙ্কা) দিয়ে সব কিছু ভালো ভাবে ভাজা ভাজা করতে হবে।

স্টেপ ৬: 

স্বাদ অনুযায়ী নুন আর টমেটো বাটা দিয়ে সবকিছু মিশিয়ে নিয়ে ঢেকে ঢেকে কিছুক্ষন ভাজা করতে হবে যখন মশলা থেকে তেল বেরোবে।

স্টেপ ৭: 

এবার চিনে বাদাম বাটা আর কিশমিশ বাটা দিয়ে কিছুক্ষন ভাজা ভাজা করে একটু জল দিয়ে ঢেকে  ৫ মিনিট রান্না করে ভাজা মাস গুলো দিয়ে দিতে হবে। 

স্টেপ ৮:

ঝোলের জল ফুটে উঠে একটু ঘন হলে ১ চামুচ ঘী দিয়ে গ্যাস অফ করে ঢেকে রাখতে হবে ।

            রৌ মাছের কালিয়া (Rohu Fish Kalia) গরম ভাত বা পোলাও র সাথে পরিবেশন করুন ।

Video

Utensils

আজ (Rohu Fish Kalia) রুই মাছের কালিয়া বানাতে যে পাত্র গুলি প্রয়োগ করেছি।

১. করাই http://chaitaliskitchen.in/frypan 

২. হাতা http://chaitaliskitchen.in/ServingSpoon 

৩. প্রেস্টিজ কুকার http://chaitaliskitchen.in/Pressurecooker  

৪. কাঁচের বৌল http://chaitaliskitchen.in/glassbowls 

৫. ট্রেয় http://chaitaliskitchen.in/tray  

৬. ফিলিপস মিক্সি http://chaitaliskitchen.in/mixer 

Related Recipes

1. কি ভাবে কোচ রাজবংশী স্টাইলে মাছের মাথা দিয়ে মুগ ডাল বানাবেন
2. How to cook Delicious Dudh pabda recipe in just 5 steps | দুধ পাবদা কি ভাবে বানাবেন
3. বরোলি মাছের সর্ষে পাতুরী । How to cook Boroli Macher Sorshe Paturi (Barred baril)?
4. Koch Rajbongshi food | বই কচু দিয়ে বরোলি মাছ (Yum with Whitebait fish)
5. Koch Rajbongshi Recipe | মওয়া মাছের চচ্চড়ি
6. কাতলা মাছের কারি বানানোর সহজ প্রণালী

Social media

Website: https://www.chaitaliskitchen.in

Facebook: https://www.facebook.com/Chaitalis-Kitchen-100914751395680/

Instagram: https://www.instagram.com/chaitaliskitchen

Twitter: https://twitter.com/chaitalisktchn

Tumblr: http://chaitalisktchn.tumblr.com/

YouTube channel: http://chaitaliskitchen.in/subscribe